I biscotti salati al parmigiano e pomodoro sono degli snack facili e veloci da realizzare, ideali come aperitivo o accompagnamento per un pranzo o una cena. Grazie alla presenza di pomodoro, origano e parmigiano, il risultato che si ottiene è super gustoso e conquisterà proprio tutti! I bambini, infatti, li apprezzeranno particolarmente grazie al loro sapore di “pizza”. 🙂

L’impasto è a base d’olio e questo gli conferisce molta friabilità e più leggerezza rispetto al burro; inoltre, grazie al fatto che sono senza lievito e senza uova, questi biscotti risultano molto più leggeri e rispetto ad altre varianti.

Ad ogni modo, non si tratta di uno snack con poche calorie, perciò mettetevi l’anima in pace, prendete due biscotti (e solo due se siete a dieta! 😜), un bicchiere di vino bianco frizzante e godetevi il momento!

Ah, se volete arricchire il vostro aperitivo, potete stendere sopra ai biscottini un generoso strato di formaggio cremoso spalmabile. Sentirete che bontà! 😉

Suggerimenti per la preparazione dei biscotti al parmigiano

I biscotti salati al parmigiano e pomodoro si realizzano in pochissimo tempo, mettendo in una ciotola tutti gli ingredienti, senza rispettare nessun ordine; inoltre, potete sostituire il pomodoro che io ho scelto di mettere con olive, paprika, semi oleosi vari, rosmarino, timo e altre erbe aromatiche a piacere. Insomma, date libero sfogo alla fantasia per ottenere gli abbinamenti che più vi piacciono!

Un ultimo suggerimento che mi sento di dare, è che vista la presenza di olio che rende l’impasto molto friabile, è consigliabile riporre il tutto in frigorifero per circa mezz’ora prima di formare i biscotti.

Io ho scelto di dare all’impasto la forma di un “salame” per poi tagliarlo a fette ma si possono anche formare delle palline che schiaccerete una volta messe sulla placca da forno. Dato il gusto strepitoso di questi snack facilissimi e velocissimi, la forma sarà solo un optional 😆.

Forza e coraggio allora!

Ricette che ti potrebbero interessare:

Pizza Muffin

Biscotti salati al parmigiano e pomodoro

Dosi

persone

Preparazione

minuti

Riposo

minuti

Cottura

minuti

Tempo Totale

minuti

I biscotti salati al parmigiano e pomodoro sono un’ottima proposta per un aperitivo o uno snack sfizioso. Super facili e veloci da realizzare, piacciono a tutti!

Ingredienti

200 g di farina 00 (o 8 cucchiai colmi)
80 g di parmigiano grattugiato (o grana padano)
80 g di olio (o 10 cucchiai)
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di origano

Preparazione

Mettere in una ciotola la farina, il parmigiano, l’olio, il concentrato di pomodoro, il sale e l’origano.
Mescolate il tutto aiutandovi con una forchetta.
Quando il composto risulterà sabbioso, cercate di compattarlo un pochino premendo con le mani.
Stendete un foglio di pellicola e adagiatevi sopra l’impasto.
Formate una palla o un “salame” e sigillate per bene l’impasto in modo che si compatti.
Mettete in frigo per mezz’ora.
Trascorso il tempo di riposo, estraete l’impasto dal frigo ed apritelo delicatamente.
Preparate una latta da forno rivestita con carta forno o con un tappetino di silicone.
Accendete il forno a 180°.
A questo punto potete fare così: se avete fatto un “salame”, tagliare l’impasto a fette dello spessore di 1 cm; se avete fatto una palla, prelevare una noce di impasto, formare una pallina e schiacciarla delicatamente e continuare fino all’esaurimento dell’impasto.
Ponete la vostra latta nella parte centrale del forno e cuocete a 180°, modalità statica per 15 minuti.

Note e consigli utili

E’ possibile aromatizzare i biscotti con 1 cucchiaio di erbe aromatiche tritate, semi oleosi, olive nere e altro ancora.
In questa ricetta, per avere un gusto ancor ancora più deciso si può mettere metà parmigiano e metà pecorino.