Cheesecake Salata

Non tutti sanno che della cheesecake esiste anche la variante salata.

Questa piatto prevede che come base, al posto dei biscotti, vengano utilizzati crackers, fette biscottate o pane friabile che si possa ridurre in briciole; per quel che riguarda la crema, qui si tratta di sostituire lo zucchero principalmente con un po’ di sale e del formaggio grattugiato.

Infine, come topping, la si può accompagnare con tutto ciò che sta bene col formaggio cremoso, come verdure crude, al forno o saltate in padella.

Ciò che si ottiene è un risultato che piace e stupisce: si può proporre come secondo, accompagnata a cereali o verdure, oppure come finger food come aperitivo.

Io l’ho preparata nuda e l’ho accompagnata da verdure al forno estive come zucchine, melanzane e peperoni.

Vi consiglio di provarla, questa cheesecake salata senza cottura.

Vedrete che successo 👍!

Ricette che ti potrebbero interessare:

• Rotolo salato pomodoro e formaggio

Cheesecake Salata

Dosi

6

persone

Preparazione

15

minuti

Riposo

1

hour 

Tempo Totale

1

hour 

15

minuti

La cheesecake salata è la variante salata della classica dolce. Ottima come secondo o antipasto, è molto gustosa e senza cottura.

Ingredienti

• 150 g di crackers salati

• 80 g di burro

• 200 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia

• 1 confezione di ricotta

• 3 cucchiai di parmigiano o pecorino grattugiati

• sale e pepe q.b.

Preparazione

• Fate fondere il burro.
• Tritate i crackers e amalgamateli al burro fuso.
• Foderate di carta da forno uno stampo piccolo per torte (18-20 cm).
• Sistemate il composto di crackers e burro nello stampo comprimendo come fareste per la classica cheesecake.
• Mettere da parte lo stampo e occupatevi del ripieno.
• In una ciotola mettere il formaggio spalmabile, la ricotta, il parmigiano/pecorino, sale e pepe e mescolate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
• Se è necessario aggiungete un cucchiaio di acqua/latte.
• Versate il composto sulla base di crackers compattata e livellate.
• Mettete in frigo per 1 ora e poi servite.

Note e Consigli Utili

• Potete guarnirlo con verdure e legumi conditi, semi o qualunque cosa vi ispiri accanto al formaggio.

Ricette che ti potrebbero interessare:

• Rotolo salato pomodoro e formaggio