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Cheescake salata

Cheesecake Salata

Non tutti sanno che della cheesecake esiste anche la variante salata.

Questa piatto prevede che come base, al posto dei biscotti, vengano utilizzati crackers, fette biscottate o pane friabile che si possa ridurre in briciole; per quel che riguarda la crema, qui si tratta di sostituire lo zucchero principalmente con un po’ di sale e del formaggio grattugiato.

Infine, come topping, la si può accompagnare con tutto ciò che sta bene col formaggio cremoso, come verdure crude, al forno o saltate in padella.

Ciò che si ottiene è un risultato che piace e stupisce: si può proporre come secondo, accompagnata a cereali o verdure, oppure come finger food come aperitivo.

Io l’ho preparata nuda e l’ho accompagnata da verdure al forno estive come zucchine, melanzane e peperoni.

Vi consiglio di provarla, questa cheesecake salata senza cottura.

Vedrete che successo 👍!


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Cheesecake Salata

Dosi

6

persone
Preparazione

15

minutes
Riposo

1

hour 
Tempo Totale

1

hour 

15

minutes

La cheesecake salata è la variante salata della classica dolce. Ottima come secondo o antipasto, è molto gustosa e senza cottura.

Ingredienti

  • 150 g di crackers salati

  • 80 g di burro

  • 200 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia

  • 1 confezione di ricotta

  • 3 cucchiai di parmigiano o pecorino grattugiati

  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  • Fate fondere il burro.
  • Tritate i crackers e amalgamateli al burro fuso.
  • Foderate di carta da forno uno stampo piccolo per torte (18-20 cm).
  • Sistemate il composto di crackers e burro nello stampo comprimendo come fareste per la classica cheesecake.
  • Mettere da parte lo stampo e occupatevi del ripieno.
  • In una ciotola mettere il formaggio spalmabile, la ricotta, il parmigiano/pecorino, sale e pepe e mescolate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
  • Se è necessario aggiungete un cucchiaio di acqua/latte.
  • Versate il composto sulla base di crackers compattata e livellate.
  • Mettete in frigo per 1 ora e poi servite.Cheescake salataCheescake salata

Note e Consigli Utili

  • Potete guarnirlo con verdure e legumi conditi, semi o qualunque cosa vi ispiri accanto al formaggio.

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