L’idea dei Pizza Muffin, ossia di realizzare dei muffin gusto pizza, mi è venuta una sera in cui volevo fare proporre qualcosa di originale alla mia famiglia.
I Pizza Muffin, altro non sono che muffin vegetariani salati il cui impasto viene poi sagomato negli appositi stampini e farcito con pomodoro e origano.
Stop! Chiaro e Semplice!
L’effetto finale, però, stupisce tutti, specialmente i bambini che sicuramente li divoreranno.
Questi muffin salati, infatti, sono gustosi e morbidissimi, quindi, particolarmente indicati per essere proposti nei buffet durante le feste di compleanno dei bambini.
Inoltre, sono velocissimi da realizzare poiché nell’impasto è presente il lievito istantaneo e quindi non è necessaria la lievitazione.
Che dite, li proviamo ??
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Pizza Muffin
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minutiI Pizza Muffin, altro non sono che muffin vegetariani salati e sono realizzati utilizzando l’impasto della pizza istantanea che viene farcito “a mò di pizza” e sagomato negli appositi stampini.
Ingredienti
- Per l’impasto:
1 tazza e mezza di farina
150 ml di acqua
2 cucchiai di olio extra-vergine di oliva
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 bustina di lievito istantaneo
- Per la farcitura:
1/2 tazza di passata di pomodoro
3 cucchiaini di formaggio grattugiato (io Grana Padano perché senza lattosio)
sale, olio e origano (opzionale)
Preparazione
- Per l’impasto, in una ciotola, inserire i 2 cucchiai di olio, l’acqua e il concentrato di pomodoro.
- Mescolare fino ad ottenere un liquido rosato uniforme.
- Continuando a mescolare, aggiungere la farina setacciata, il sale e il lievito istantaneo, setacciato anch’esso.
- Continuare ad impastare fino ad ottenere un composto uniforme.
- Dividere il composto in 6 parti ed inserire ogni pezzetto di pasta in uno stampo per muffin.
- Per la farcitura, in una tazza inserire il pomodoro, il grana, sale, olio e l’origano, se piace.
- In ogni muffin praticare un foro centrale e farcirlo con 1 o 2 cucchiaini di passata di pomodoro farcita, fino ad esaurimento.
- Cuocere in forno a 190° per 30 minuti.
Note e Consigli Utili
- La stessa dose può essere utilizzata anche per uno stampo da 12 muffin. In questo caso occorrerà ridurre il tempo di cottura.
