Pizza Muffin

L’idea dei Pizza Muffin, ossia di realizzare dei muffin gusto pizza, mi è venuta una sera in cui volevo fare proporre qualcosa di originale alla mia famiglia.

I Pizza Muffin, altro non sono che muffin vegetariani salati il cui impasto viene poi sagomato negli appositi stampini e farcito con pomodoro e origano.

Stop! Chiaro e Semplice!

L’effetto finale, però, stupisce tutti, specialmente i bambini che sicuramente li divoreranno.

Questi muffin salati, infatti, sono gustosi e morbidissimi, quindi, particolarmente indicati per essere proposti nei buffet durante le feste di compleanno dei bambini.

Inoltre, sono velocissimi da realizzare poiché nell’impasto è presente il lievito istantaneo e quindi non è necessaria la lievitazione.

Che dite, li proviamo 😋?

Ricette che ti potrebbero interessare:

• Biscotti salati al pomodoro e formaggio

Pizza Muffin

Dosi

6

persone

Preparazione

13

minuti

Cottura

30

minuti

Tempo Totale

43

minuti

I Pizza Muffin, altro non sono che muffin vegetariani salati e sono realizzati utilizzando l’impasto della pizza istantanea che viene farcito “a mò di pizza” e sagomato negli appositi stampini.

Ingredienti

• Per l’impasto:

• 1 tazza e mezza di farina

• 150 ml di acqua

• 2 cucchiai di olio extra-vergine di oliva

• 1/2 cucchiaino di sale

• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

• 1 bustina di lievito istantaneo

• Per la farcitura:

• 1/2 tazza di passata di pomodoro

• 3 cucchiaini di formaggio grattugiato (io Grana Padano perché senza lattosio)

• sale, olio e origano (opzionale)

Preparazione

• Per l’impasto, in una ciotola, inserire i 2 cucchiai di olio, l’acqua e il concentrato di pomodoro.
• Mescolare fino ad ottenere un liquido rosato uniforme.
• Continuando a mescolare, aggiungere la farina setacciata, il sale e il lievito istantaneo, setacciato anch’esso.
• Continuare ad impastare fino ad ottenere un composto uniforme.
• Dividere il composto in 6 parti ed inserire ogni pezzetto di pasta in uno stampo per muffin.
• Per la farcitura, in una tazza inserire il pomodoro, il grana, sale, olio e l’origano, se piace.
• In ogni muffin praticare un foro centrale e farcirlo con 1 o 2 cucchiaini di passata di pomodoro farcita, fino ad esaurimento.
• Cuocere in forno a 190° per 30 minuti.

Note e Consigli Utili

• La stessa dose può essere utilizzata anche per uno stampo da 12 muffin. In questo caso occorrerà ridurre il tempo di cottura.

Ricette che ti potrebbero interessare:

• Biscotti salati al pomodoro e formaggio